【物価高】ラーメン店倒産過去最多 ファンに惜しまれながら閉店決めた店 店長の目にうっすら涙 「1000円の壁が…」… ★3
大好きな方も多い『ラーメン』。実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。
あったかいスープに、つるつるの麺。ときおり無性に食べたくなるアレ。日本人の国民食とも言われる「ラーメン」のことです。しかし今、苦境に立たされている店が多くあります。
兵庫県西宮市で25年以上営業を続けていた「にしのみやラーメン」。豚骨や鶏ガラのスープに海老エキスを加え、白菜がたっぷり入ったあっさり系のラーメンが名物で、長年、地元の人たちに愛されてきました。
【15年来の常連客】「スープが特徴的なので、とんこつラーメンとかみそラーメンでもなくて、『にしのみやラーメン』っていうジャンルで成り立ってる」
しかし、1月末に店を閉めることを決めました
一番の要因となったのが「物価高」です。
【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「スーパーでも買い物されたら値段上がってるのは感じられると思うんですけど、僕ら店はスーパーよりも安く仕入れてきてたもので、スーパーが1.5倍になってるところを僕らは2倍になってたりするところもある」
続きはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/4c7e432932cbb4463fa0bfc2e1618b3407d2c6dc
※前スレ
ネット民のコメント
ラーメンに限らずファストフードは1000円以上出すほどのモノではないってことでしょ。
インバウンド相手に1000円以上で出してるとこ何軒かあるわ。しかも並んでるというｗ
シンガポールに出店した「らーめん山頭火」は25シンガポールドルからだとすると
客単価は最低2,772円からになるよ
ちょっとトッピングでも加えると3000円だからね原価低いのに潰れるのは才能の無さ
【最終日に訪れた客】「いや～でも悲しいね～。10回くらい来とったから。思い出の味」
10回で思い出って・・・・どうでもいい
物価高を国のせいにするなよ
値上げしてみれば良かったのに
それで客が来ないなら閉店は仕方ないけど何でもかんでも高級食材に拘り過ぎるからだろ
安い食材でも美味く仕上げて安く提供するのが職人・料理人だろ、努力せぇ！ラーメンに１０００円以上は出せない
それなら他の外食か、自炊で済ませる四季がーなんてむちゃくちゃ聞いたが、今季ほど秋を長く感じられたときはないと思うけど秋はなかったことにされているな。
アベノインバウンドで中国人様のおかげとホクホクして自民党支えたんだろ。単純に中国人様への忠誠心やサービスが足りなかったんだよ。突っ込みどころ満載だな
そのアジアの2大強国も成長にブレーキが掛かっているとは言え、我々j日本人が負けている事に変わりはない
サイゼランチが未だ600円内に収めてるし、ラーメン屋は原価管理の面からビジネスモデルを見直した方が良いね。
昔ながらの素朴な醤油ラーメンは、業務スーパーの材料で誰でも簡単に作れることがわかっちゃったから、もう行く人は少ないだろう
それでも少し値上げされてんのか割引きシールつく。一人で食うなら安いけど全員分となるとそれでも高くつくのかな？
CoCo壱は、調子に乗ってトッピングしてると１３００円は行く、それにサラダを付けると大変な支払い。
まあラーメンの完成形はカップヌードルと一世紀前から世界共通の認識だからね今更ラーメン店なんかやっても一杯50円くらいで提供しないと流行らないよ
おれはスパゲッティは喫茶店のタバスコと粉チーズかけて食う800円ぐらいのナポリタンで満足(´･ω･｀)少し焦げたあのジャンクな味がいいんや。食い終わった後のコーヒーが旨い
そこまで手間かけてケチらなくても、例えばイオンのトップバリュ冷凍きつねうどんはたった150円とカップ麺より安くて本格うどんを味わえる。めちゃくちゃ美味い。
まさか博多民か…たまに遊びに行く博多て安くて旨いもん多いがその分人件費も安いんだろうなと色々考えさせられる
ラーメンて全部飲み干せないスープに命かけてるのがな…。スープのない油そばや汁なし担々麺てけっこう作るの楽だからいいかもしれん。
安く仕入れてた豚骨も背脂も豚肉もラーメンや乱立で仕入れが高いからな 人件費も考えりゃ2千円だろうけど、日本で2千円は無理
個人ラーメン店は、今日は美味いラーメン食いたい！ってテンションで行くところだし、安くて不味いより高くて美味いのほうが全然良い
だよな〜調子に乗って大盛りのトッピングで、手打ちカツに、チーズに、玉子に、イカリングに、ほうれん草でアト、ポテトサラダとかやったら２０００円以上の支払い。