【食文化】ラーメン店の作法はどうしてこんなに厳しいのか？ 「注文の仕方がわからない」「まずはスープから｣
いまや老若男女に愛される国民食で、世界でも日本食の代表格として人気を博すラーメン。
それぞれの店が魂を込めた一杯に魅せられる人は多い。一方、ラーメン店によっては注文の仕方が独特だったり、一見さんにはわからないような独自のルールがあったりして、ラーメンは好きでも
どうしても店で食べることにハードルの高さを感じてしまう人もいるようだ。ラーメン店に苦手意識を持つ人たちに話を聞いた。
●独自のルールに緊張感
IT企業勤務の30代男性・Aさんは、お店独自のルールや注文の仕方にストレスを感じてしまうことから、ラーメン店が苦手だという。
「注文の伝え方や食べ方に独自ルールがあるところも多いという話を聞くので、どうしてもお店でラーメンを食べることにハードルが高いんですよね。
そうした作法が店の方針から少しでもズレると、注意されるというのも怖い。また、食べ方についてもお作法がある店がある。
一度、麺から食べようとしたら『スープから飲んで』など指定されたことがあって、それ以来どこに行っても店員の目が気になってしまう。
僕はお店の食事は気兼ねなく自由に楽しみたいタイプなので、ラーメン店は緊張することが多いんです」
ラーメンが好きな上司や友人に誘われてラーメン店に行くこともあったAさんだが、今ではできる限り断るようにしている。
店員さんはもちろん、客からもラーメンへの本気の姿勢が伝わってくるので、気が抜けないし、僕は場違い。もうラーメン店自体を避けるようになりました」（Aさん）
●早く食べなければならないというプレッシャー
PR会社勤務の30代女性・Bさんはラーメンが好きだが、ラーメン店での苦い思い出がある。
普段から食べるのが遅いので、カウンターでさっと食べるというのが苦手です。
一度お店のスタッフから『他のお客さん待ってるから』と言われて、慌てて残したまま退店したことがあります。
食べている最中も“早く食べなくちゃ”というプレッシャーで味もよく覚えていないし、半泣きでした」
Bさんは元々ストレスを発散するためにラーメンを食べていたのに、いつしかストレスを感じるようになった。
早く食べなければならないことがプレッシャーになり、ラーメンが好きなはずなのに、入店すると、お腹が痛くなるようになりました。
最近は、ラーメンを食べたくなったら、昔ながらの中華料理店やフードコート系のお店でゆっくり食べています」（Bさん）
●「一人なの？」とわざわざ言われることも
不動産会社勤務の20代女性・Cさんは、「最近は女性一人でも入りやすい店も多くなった」と前置きしたうえで、「それでも勇気がいる」と明かす。
最近はおしゃれなラーメン店も多くて、女性が一人でも入りやすくなっているので、一人の女性客も見かけます。
それでも、入り口のところに『営業中』や『OPEN』ではなく
『勝負中』と表記されているとちょっと怖いし、従業員の接客の声が大きいと圧を感じて、やっぱり一人では入りにくい。
続きはYahooニュース マネーポスト 9/15
https://news.yahoo.co.jp/articles/a2eabe9064d9ec88becda952332c979c085b28ae
ネット民のコメント
どこかの馬鹿は背脂無料だろと客が店の料金変えようとするし
ラーメン屋も大変だなカタ麺とか味濃いめとか対応するからややこしいんだよ
出されたものを素直に食え
口に合わなかったから二度と行かなければいい例えば厳しい店ってどこよ？
二郎くらいしか思い浮かばないんだが嫌なら行くな
「まだわたしが食ってるでしょーが！！」
って言ってやれば良いアラフィフだけど
正直に言うと
一生行かないと思うからどうでもいいわ
あんなゴミ食うほど落ちぶれてはいない。無駄遣いよくしてるけどこれだけは金払う気にならん
生きてる価値がゴミ批評って人生楽しそうでいいな。大丈夫、そんな面倒くさい店は潰れる。
不快な思いをした客は二度と訪れることはない。
店の方はなんで客が減っていくのかわからず、、、、はい、ざまぁなこって。初見だと店内入るところが難易度高い。席に案内されるまで待つのか勝手に座るのか、食券は先に買っていいのかあたりミスると怒鳴られるし
二郎が作法だのロットだの言ってたのか信者が勝手にロットが乱れるからと言ってるのかはさっぱりわからんがどっちにしてもキモい
店長が食い方見張ってる店は存在はするらしいが狙ってその店行かない限りは普通にはそんなキチガイ遭遇しない
元々は体力が無いから常連のみの店で、一見さんお断りやったご、常連と一緒なら入れるから、ゆっくり常連が増えたんだろ、
店外で待ってて店員が来たら即注文、店内では無言、食べたら即退店のラーメン屋に以前一度だけ友人と行ったけど、味はスガキヤの方が美味しいレベルで何か笑って食べてた記憶。