【高級食パン】「銀座に志かわ」元FC加盟店オーナーが証言 「儲けが出ない仕組み」と撤退時のトラブル ★2
※2022/05/26 10:40デイリー新潮
机上の空論
近年の「高級食パン」ブームに翳りが見えている。競争激化で共喰い状態になり、半年と持たず閉店する店舗もあるのだとか。その状況下でも、「銀座に志かわ」は新規出店を続け、好調ぶりを示している。しかし、店舗の運営会社「銀座仁志川」と揉めた末に撤退するフランチャイズ（FC）加盟店オーナーが相次いでいる事実は知られていない。
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近畿地方でFC加盟店を経営していた元オーナーが明かす。
「私は19年に開店し、昨年の秋に解約しました。そもそも、銀座仁志川本部から提供されるのは、儲けが出るはずのない仕組み。FC加盟店の大半は利益が出ておらず、経営を辞めるオーナーが増えています」
FC契約の際、本部の担当者から開店費用は約3000万円と伝えられた。
「まず、契約金として300万円、保証金100万円。そして出店時の内装工事費が約1250万円、設備什器などに約1300万円、その他、銀座仁志川名義で借りている店舗物件の敷金やら従業員の人件費やらで、1000万円以上かかりました」
担当者から示されたシミュレーションによると、開店後23カ月目には黒字に転じるはずだった。だがそれは、単なる机上の空論と思い知らされる。
3カ月で売上げ半減
続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/dailyshincho/business/dailyshincho-859521
※前スレ
★１ 2022/05/26(木) 15:30:51.56
ネット民のコメント
コンビニもCoCo壱もFCオーナーは倒れるまでやるか多額の借金を負って辞めるかどっちかなんだよな
高級食パンも既にパン屋やってる奴が品揃えの一貫として良い食パン作って値段上げて並べてみたところは旨味ありそうだけどな。
高級食パン色々試すのに一時期ハマったけど嫁がダイエット始めたら全粒粉入りパンしか食わせてもらえなくなったわ
日本のベーカリープロデューサー。ジャパンベーカリーマーケティング株式会社代表取締役社長。2018年頃から全国に高級食パン専門店をオープンさせ、「食パンブームの仕掛け人」と呼ばれる。 ウィキペディア
高級パンは単価高いし、パンは本部で焼いて持ってくるから技術は要らないし、品目少ないから売れ残りのリスクが低いし商売としては楽だと思うよ。
本部にとってパン売ることよりも夢見るオーナーに店舗や設備をリースすることのほうが大事な商売なんだよ