ソウルの景色が一変、カフェ大量出店を後押しした韓国の若者の変化、味はどうかと言うと黒いお湯を飲んでいるよう
「犬も歩けばコーヒーショップ」
空前のカフェブーム。しかも、そのブームはもう10年近く続いている。だからもはやブームとは呼べないかもしれない。今や完全に韓国の生活文化の一角を担っているといっても過言ではない。
ブームになったばかりの頃は、あまりにもカフェが増えすぎて競争が激しくなり、やっていけない店が続出するのではないかと懸念する報道も見られた。オフィス街ならまだしも、住宅地でもコーヒーショップが雨後の竹の子のようにオープンしたのだ。
私の住むエリアはソウル市の境に位置する典型的な住宅地だ。そのため、「コーヒーショップを出すのに適さない地域」だとされていた。でも、そんな我が家の周りでも、「犬も歩けばコーヒーショップ」というくらいに、夕方にそこかしこで飼い主と散歩する子犬の数ほど、あまたのコーヒーショップが営まれている。
ブーム当初はコーヒーショップに行くのは若者だけだったが、その習慣が年配の世代にまで広がった。現在は若者が多い店と、そうでない店とが、うまい具合に棲み分けられている。
その中で破竹の勢いなのが、前者の若者が集まる店である。若者はインスタ映えする店舗を好む。私の教え子も、小洒落たコーヒーショップの写真をしょっちゅうインスタグラムにアップしている。コロナ禍のさなかのオンライン講義をコーヒーショップで聞く学生も少なくなかった。
肝心のコーヒーの味は？
とはいえ、肝心のコーヒーの味はどうかと言うと、あくまでも好みの問題だが、日本の老舗の喫茶店やヨーロッパの味に慣れた私には、黒いお湯を飲んでいるように感じられる。味も香りも素っ気もないコーヒーに出くわすこともある。しかもスタイルはアメリカからの影響なのか、この黒いお湯が大きなマグカップにどっぷりと充ちているのだ。
韓国のコーヒーショップの歴史は、まだおよそ40年ほどである。バリスタの第1世代と言われる人たちが1980年代に現れた。現在は第3世代で、第1世代を代表するバリスタの弟子たちもいる。
コーヒー産業が拡大・成長していけば味は進化していきそうなものだが、韓国はそれが当てはまらない。味の凋落が目立つのだ。つまり、第1世代の味をうまく受け継ぐことができないでいるということだ。
その原因として挙げられるのは、焙煎の機械化であり、それに伴う店舗規模の過剰な拡大であろう。
第1世代のバリスタの中で、今なお現役でコーヒーを淹れ続けている人物がいる。朴利秋（パク・イチュ）氏である。大分県出身の在日コリアンで、ソウルに移り住んでコーヒーショップを始めたのち、自然豊かな江原道（カンウォンド）の田舎に小さな店舗を構えた。都会の喧騒を避け、黙々とハンドドリップでコーヒーを淹れる現役の80代は、韓国では伝説の人となっている。
豆を産地ごとに分類してその特徴を活かす、日本式の淹れ方である。淹れ方が豪快なので、初めて店を訪れたときは、これで美味しくなるのだろうかと気がかりだったが、酸味、苦み、甘味の華やかな味わいで気品漂う芳醇な香りのコーヒーが供された。恐らく、深煎りなのだろう。
全文はソースで（平井 敏晴：韓国・漢陽女子大学助教授）
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/70202
ネット民のコメント
韓国のコーヒーは泥水
＞この黒いお湯が大きなマグカップにどっぷりと充ちているのだ
質より量ニダ韓国コーヒーショップの歴史はまだ40年ほど…
やっぱり韓国って後進国なのね昔 チキン屋→無職
今はチキン屋→カフェ→無職ソースより
「味の凋落」の原因は
「焙煎の機械化であり、それに伴う店舗規模の過剰な拡大であろう。」
とか言ってるが、とんでもない見当違い。
キチガイ乞食朝鮮人って馬鹿なの？
味も香りもない安いコーヒー豆を使ったりインスタントを使っていればまだましな方で、水に着色料と香料を添加した「もどき」まであるニダァ！隠し味は油性のインキニダ
マッキーオヌヌメ馬鹿丸出し
＞都会の喧騒を避け、黙々とハンドドリップでコーヒーを淹れる現役の80代は、韓国では伝説の人となっている。
ほう、こんな人物もいるんだな。反日でなけりゃいいが期待しない方が良いかなんか量さえあれば良い的な
凝るとなったら自前で飲む物ですら生豆焙煎する人まで現れる日本人と対極だわ
不味いもんキムチスープでも飲めよw
遺伝子に合わないんだろう
素直に伝統のトンスル飲んどけトンスルのコーヒー割が流行中
黒いお湯に草
⎛´･ω･`⎞日本から出てった元在日なのか。素晴らしいハラボジじゃないか
チキン屋の隣はカフェ、カフェの隣はチキン屋、チキン屋の隣はカフェ、カフェの隣はチキン屋、 ・・・・・
ほんと限度てものがわからない国なんだなあ、常に集中豪雨みたいに売りまくって結局市場を破壊するんだな。
＞ブルーボトル日本開店おめでとう。西海岸で飲む、いつもの味。僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う。
もう少しで大久保に韓国式カフェに行列。インスタ映えするが、道路沿いに大量飲み残しのカップ。テレビ局こぞって取材。
⎛´･ω･`⎞日本に戻ってくんなスペインにでも行けって言ってやりなさいよw
案外人気なのが韓国の辛ラーメン。からいんだけれど旨みとコクがあって麺のおいしさが引き立っている。世界で日本のカップラーメンが駆逐されているのが良く理解できる。
韓国人って努力や工夫をしないから、手っ取り早く儲けることをする。だから、１つ流行れば、みんなそれをパクる。だから、焼肉屋、チキン屋、タピオカ屋、コーヒー屋とブームがある。
その店の近くのゴミ箱が一口かじって捨ててある理由がよくわかったと共に捨てられる前提で味付けもしないんだなとセコいなぁと納得
これは取り立てて美味いコーヒーではないんだけど、逆に水準を下回る不味さを提供するのはひと工夫(悪い意味で)要するんだよね
いっそ茶道パクって変な作法と儀式つきで意味不明な認定証と記念撮影つき1杯10万ヲンとかやったら？
貧乏国の馬鹿チョンはインスタントラーメンとインスタントコーヒーしか知らん味音痴のフェイク民族だからなw