【栄枯盛衰】高級食パン店が「いきなり！ステーキ」の二の舞？ 消費者の飽きと小麦価格急騰でブーム終焉…
今年に入ってネットニュースなどでこうした見出しが躍るようになったのが、高級食パンだ。
「値段的にもちょっとした手土産にちょうどいいので、たまに購入しています」（30代主婦）というように、価格はスーパー、コンビニで売られている一般的な食パンの3～4倍。その多くが1斤400円台後半といったところだ。高級小麦のほか、バターや生クリーム、牛乳、蜂蜜などを使い、通常の食パンより甘くフワフワの食感のため、生食に適しているのが特徴だ。
「多くが短時間の発酵で済むストレート法という製法で作られています。製造から時間が経ってもおいしさが変わらない大手メーカーの製品と異なり、店舗で作れるかわりに味や食感が落ちやすく買ったらすぐに食べることを勧められます」（食品コンサルタント）
2013年ごろから出店が始まり、この数年で店舗は急拡大。全国に100から300近く出店しているブランドもあり、都市部では狭いエリアに競合がひしめき、以前のような行列はめっきり見られなくなった。
食品業界に詳しいマーケティングアナリストの渡辺広明氏が言う。
「タピオカやフルーツ大福といった流行もの“あるある”と言えるでしょう。代表例が過剰出店で客から飽きられ、ブームが去ったことで大幅な退店を余儀なくされたステーキチェーン『いきなり！ステーキ』です。今後は高級食パン1本足打法ではなく、堀江貴文氏プロデュースの『小麦の奴隷』で出すような変わり種のエンタメパンや、流行しているフルーツサンドなども並売しながら、店舗数を縮小していく方向になるのでは」
続きはソースで
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/303383/2
ネット民のコメント
「緊急離脱せよ。パン、パン、パン！コードU！Uniform！Uniform！」
一斤千円弱する奴もあるからな
ちょっとしたケーキと思って買ってるわ
主に手土産用にラーメンの方がヤバい
10年前に普通の650円で食べてたラーメンが900円になってる>高級小麦のほか、バターや生クリーム、牛乳、蜂蜜などを使い、通常の食パンより甘くフワフワの食感のため、生食に適しているのが特徴だ。
マーガリンと砂糖の間違いだろそもそも高すぎるし日持ちしない
山崎のWソフトとかで良いだろ
考えた人凄いとは思うけど超熟
本仕込
でじゅーぶんでもこのブームのおかげで蜂蜜とか糖分多目にするとパンがふわふわになると知った
高級食パンはホームベーカリーで余裕で再現できると米と牛乳余ってるから
貧乏人は米と牛乳な🥛TPPで小麦、バターの価格が一斉にさがるのはTPP条約締結から７年後
2016年に締結されたから2023年に一斉にさがる
残念ながら今年いっぱい小麦もバターも油も価格高騰だストレート法って「一の食卓」に出て来た固くなるのが早いパンの焼き方？
四角いだけの菓子パンに
なんであんな大金払うの？
普通の食パンと原価大して変わらないよロシアウクライナ侵攻のおかげでいきなり不景気
高級食パンってか
それはただのバター蜂蜜パンじゃ？あんぱんとクリームパンたくさん置いておいてくれたらいいだけなのにやたらと趣向の凝った量の少ないパンばっかりなんだよなパン屋って
熱が残っている焼きたてにそこまでこだわりがあるなら、店側の焼き上がり時間にあわせていけば良いけど
個人的にはまだ人気保ってたのか想像以上に長くやれたなってのが感想だわ。甘くない主食のパンのが好きだが日本じゃ甘いのしか評価されないからなぁ。だからフランスパンが好き
コッペパン専門店ができて最初は並んでたけど今は何それって感じやしデパート地下とかにも出店してた時もあるけど撤退してる
ブランドはいいけど、ちょっとした手土産で食パンを持ってこられるとどう言う顔して受け取ればいいか悩むな
うちの近所はクリスピー・クリーム・ドーナツを売ってるけど売れてないしブームに乗っかる店ってこわいね
次はなにかだな。メロンパン カレーパン 高級食パンときたからな、高級クロワッサンサンドとかかな？
長続きしないテナントの物件に入居してるんだが、もっばら1年持つ、持たないで周囲で賭けしてる。店名はお察しの長い変わった名前のやつね。
この手のブームは短期回収前提でやってるから全く問題ないんだ。もう目論見通り稼いで後は撤収待ち、従業員は使い捨て
高級食パンなんてどこの食っても味一緒だしバター使いすぎて体に悪いしなんであんなに流行ってるのか理解できん
プロデュースとかほざいて金取ったヤツには店が潰れようが関係ないからなwこんな詐欺みたいな商売に引っかかって手出したやつは馬鹿としか言いようがないけどエグい商売するわw人間のやることとは思えない