倒産相次ぐ「和菓子店」、2026年は 過去最多ペース 原材料高が追い打ち ★2
10/3(土) 7:03配信
帝国データバンク
2026年1～9月に発生した「和菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は22件だった。これまで最も多かった2025年を上回り、過去最多を更新するペースで推移している。原材料高による収益圧迫に加え、職人の高齢化による技術承継の困難化、店舗や工場の新設に伴う設備投資負担、さらにコロナ禍で借り入れた資金の返済負担が重なり、経営環境は一段と厳しさを増している。
2026年には、長年地域に親しまれてきた老舗の和菓子店における倒産が多く発生した。看板商品の「加賀の巻絹」で知られた高砂屋（石川、破産）や、「よこすか焼き」などで知られたいづみや（神奈川、破産）など、人口減少や消費者ニーズの変化に加え、原材料価格の上昇による採算悪化が重なり、経営が行き詰まった。2020年以降に発生した138件を業歴別にみると、業歴100年以上の和菓子店が24件・17.4％を占めるほか、50年以上では半数に上るなど、長い業歴を有する老舗和菓子店が目立った。
和菓子店の倒産や閉店が相次ぐ背景の一つに、和菓子特有の「値上げの難しさ」が挙げられる。和菓子は日常の茶請けや地域の贈答品として購入される機会が多く、嗜好品としての側面が強い洋菓子などに比べて価格改定への抵抗感が生じやすい。
一方で、和菓子の主要な原材料となる小豆や砂糖、もち米などの原材料価格は上昇傾向が続いているほか、包装資材や光熱費、人件費の上昇も経営を圧迫している。こうしたなか、値上げに踏み切った和菓子店もあるものの、結果的に値上げ後に来店頻度の低下や販売数量の減少に直面し、仕入価格の上昇分を十分に販売価格へ転嫁できず、苦境に陥った和菓子店は少なくない。
値上げできない「日常の菓子」苦境
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/377507aa417528aa4c29fa6a953e6139167ae604
※前スレ
1 ぐれ ★ 2026/10/03(土) 17:27:21.25
ネット民のコメント
円安でなんもかんも値段上がってんのに日本人の給料はたいして変わらんからな、昔の人みたいに老舗の和菓子屋で買い物できる人が減ったんだわ
昔は抹茶点てて頻繁に茶会やってた婆ちゃんも80超えた辺りから滅多にやらんくなってたし自分の親世代からは誰もやらない
いずれも茶の湯の文化とともに発展した「落雁」を中心とする干菓子であり、大名や茶人に愛された歴史を持ちます。～
何か日本って外国に送り出す供給力もない癖に「外国にも知られて大人気」って無邪気に喜んでるのが多いね。観光客相手の三流国みたいな儲け方しか出来ず、輸出向け製品は中韓にパクられる、じゃ意味ないじゃん……。
結局餅かあんこぐらいで味のバリエーションが少ないから作り方や材料良くないと美味しくなくて見捨てられる
和菓子は賞味期限が短いから贈答品やお土産で洋菓子に負けるからね 美味しいのはわかってても躊躇する
そりゃコンビニの和菓子はちょっとでも売れ行きが悪いと廃盤になるような激戦区を勝ち抜くために日々切磋琢磨してるからな
脂質が少なくエネルギーとなる糖質が摂れタンパク質もあり甘い物を制限しがちな人たちの救いとなっている
https://x.com/Kazy_Suzuki10/status/2048413217878421960/photo/1
自分の見る所では、160円は超える。下手をすると1‐2年内には180円ぐらいまで行くかもしれない。
まぁ実家工場とかでやってるところは生き残れるけど賃貸で借りてやってるようなところはもうやってけないだろうな
和菓子好きというなら、この前のシルバーウィークには、オハギを飯の代わりにバクバク食べたんだろうな？
https://x.com/Rly8Pqg/status/2062846167541858429/video/1?s=46
どちらも適量であればね。アジアや日本猿は膵臓やインスリン分泌弱いから欧米人みたいにバクバクガブガブ甘い物摂ってたら即糖尿失明脱糞切断ED
ここ数年は、新卒者をはじめ若手職員の引き上げ率を大きくしてきたが、今回は中堅以上の職員が前年度を上回る率になるよう配慮した。定着率を高めるねらいがあるという。
物価高で大変だと言いながら、円安・物価高を推進する高市総理を支持する群衆。どうしようもないですね。
ちょっと前まで卒業祝いに紅白饅頭が配られていた気がするけど、いまはバウムクーヘンとかに変わっちゃった
一方、日本の1.7%〜2%程度の低インフレは、政策による抑え込みだけでなく、「企業がデフレマインドを払拭できず、価格転嫁を我慢した結果」という側面を強く残しています。単に数字が低いことだけを捉えて「政策成果」と誇るのは、価格転嫁が進まない日本特有の病理（構造的低迷）を「低インフレという好結果」と言い換えているに過ぎません。
自分の見る所では、160円は超える。下手をすると1‐2年内には180円ぐらいまで行くかもしれない。
駅前の街の和菓子屋昼時は海苔巻きとか総菜パン売るようになったんだけどそれが美味しくてすぐ無くなる、んでデザートに大福…と上手い商売をしてる…閉店早いからなかなか食べられない
https://x.com/Rly8Pqg/status/2062846167541858429/video/1?s=46
