ラーメン1000円超えで「定食」が再評価 なぜ定食はラーメンよりも「割安」に感じるのか？
今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニューを拡充させているほか、グループ傘下に『しんぱち食堂』を収めて定食業態の展開を加速化させています。
続き
エキスパートトピ
山路力也 フードジャーナリスト 9/3(木) 15:04
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/67d32c6c81667f36d87af1846819e0a347019003
ネット民のコメント
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/67d32c6c81667f36d87af1846819e0a347019003
しかしまあラーメンて普通に800円とか900円みんな受け入れてねえか？ラーショとかいつも人多いぞ(´･ω･｀)
YouTubeのアメリカ飯動画のアメリカの料理でDoritosにすげー濃厚なディップかけてるのみて恐怖しました…あんなもん常食したら間違いなく早死にする…
定食チェーン大手の『大戸屋』は、2020年9月に居酒屋チェーン『甘太郎』を展開する2020年9月に『コロワイド』による敵対的TOB（株式公開買い付け）が成立し、コロワイド傘下となりましたが、その後業績はＶ字回復。2026年6月には創業家出身の新社長へと経営のバトンが引き継がれました。
まあ趣味みたいなもんだよね。店主が元気なときに通えてよかったと思うわ。いうて今の町中華も定食普通に1200円からとかだよなあ。
今時の経営学的にはダメなんだろうけど献身的な姿勢で料理を提供してくれる店ってのは本当に素晴らしいものだったな
ある程度の材料で安く提供して戦後愛されたのが本来の形だったのに素材にこだわる現在の至極の一品みたいなの求めてないんだよ
麺とスープと多少の具のラーメンに対して、ご飯、スープ、メイン、副菜の定食だったらそりゃ満足度は高いだろ
ラーメンに餃子とライスで1500円くらいする、、ショウガ焼き大盛りが1200円なら定食屋行くよね
品目の多さ」がロスを生む： 主菜・ご飯・味噌汁・キャベツ・小鉢（お漬物や煮物）など、とにかく使う食材の種類が多いです。それぞれのおかずで使い切れなかった食材が「食品ロス（廃棄）」になりやすく、結果的に管理コストがかさみます
定食なら吉野家や松屋が腹一杯食べれて安い、まあここも値上り何回もしてるけどまだ1000円以下で食べれる
平成世代はずーっとお金の単価が変わらず、むしろ物価が下がってたので、体感的により今のお金の価値の下落っぷりに驚愕してるだろうか
対してラーメンは嗜好品。美味い、マズいに特化して量的な満足感は低い。満腹感が低ければ美味さを味わう代償は割高に感じるのは道理
天一とかいま軽く1000円突破して（店で値段違うしHPに書いてもない）キャッシュレスも使わせない店舗多数
いくら最高級のネタで超絶美味い寿司でも、一貫1000円でそれしか食べれなかったら割高に感じるのと同じ
小麦が上がり スープの材料も上がり 円安で具材の値も上がったから昔ながらの鶏ガララーメン以外は軒並み1000超えですわ
(´・ω・｀)懐かしいシンプルな醤油ラーメンって今どこで食べれるの？昔吉祥寺にあった糸車、戻ってきてほしいなあ
自分でうどんとかパスタ煮て食えばそれなりに満足出来るから、麺類食いたくなったら自分で作るようになった
おおきに食堂みたいな？自分で好きにおかず組み合わせる店は軽い気持ちで魚や惣菜数点選ぶと予想外の高値になる時あるね
おおきに食堂はオープン時にレジが味噌汁の寸胴が近くにあって店員がお釣りの硬貨を味噌汁に落としても平気で販売続けてて保健所通報して依頼、二度と利用していない
手間はかかるがスーパーで半額肉とか買って軽く調理して弁当にした方が確実にコスパが良いからそれを覚えたら外食に金を出せなくなった
昔は麺が泳いでるというかたっぷり入ってたのに今はギチギチの満員プールみたいなスープがあんま見えない
ワイの場合牛丼チェーン店て仕事の関係で夜中帰宅で他の店やってない時に利用するから深夜料金取られて更に高いのよね