【韓国】 「たまごかけごはん」なぜ日本は生卵に真剣なのか？韓半島から渡った鶏…明治時代から始まった食文化
カンジャンケランパプ（※醤油鶏卵飯、「たまごかけごはん」のこと）では生卵が常識？…なぜ日は生卵に尽心なのか [日曜日日文化]
-韓半島から渡った鶏…·明治時代から始まった食文化広がって
-卵の研究・開発に尽心…流通期限が短く生食可能
（…省略）我が国の「カンジャンケランパプ」は日本にもあります。我が国にカンジャンケランパプがあるとしたら、日本には生卵をご飯にのせて、醤油をかけて混ぜて食べる「たまごかけごはん」があります。 (韓国語では)「カンゲパプ」という略語のように、「たまごかけごはん」の英文イニシャルをとって「TKG」と呼びます。違いがあるといえば、加熱したものではなく、卵を割って生卵そのものを、そのままご飯にのせて、混ぜて食べることです。
この部分から、「どう食べるの？」と思っている人が多いと思います。事実、我が国では生卵は、さほど好まれる食べ物ではありません。生臭いという意見が多くて好き嫌いが分かれます。それでは日本はなぜ、ケランフライ（※目玉焼き）の代わりに生卵をご飯にのせ始めたのでしょうか。今日は日本のカンジャンケランパプ「たまごかけごはん」の話をお聞かせします。
元来、日本に鶏は紀元前100年、韓半島から伝来しました。しかし、当時の日本は仏教を崇めて肉食を禁止していたので、鶏も食用ではなかったし、卵も特に食用とは思わなかったようです。日本で卵を食べることが一般化したのは、17世紀の江戸時代からです。江戸時代初期には、我が国のように卵を買ってと呼びかける卵売りもあったようです。代わりに卵は栄養価の高い完全食品だという認識がその時もあって、とても貴重だったために毎日食べることはできず、保養食のように扱っていたそうです。（省略…）
生卵をのせたご飯は、明治時代からだと言われています。日本で初めてこの生卵どんぶりを考案した人は、岸田吟香という人だそうです。日本の新聞広告の新しい地平を切り開いたとされる記者であり、事業家でもある人です。彼は朝食には必ず、ご飯に生卵を注文したものを食べて、周りにもすすめ始めたそうです。
20世紀初頭の大正時代になると、養鶏が本格的に始まり、卵が比較的求めやすくなったといいます。それでも価格は依然として高く、日本の随筆で当時の食卓を描写した文を見てみると、「朝食の基本は卵ご飯だが、親子3人で1個の卵を分けてご飯にかけた」と記録されているようです。（省略…）
昭和の時代には、米国で養鶏の新技術が導入され、卵の生産量が格段に増加しました。家庭でもたくさん食べられるようになって、1970年には日本人1人あたりの卵の消費量は年間250個以上になりました。その後、日本で卵と関連した食文化は急速に発展し始めます。我が国の有精卵、牧草卵のように鶏の餌や材料などにこだわった「特殊鶏卵」が増加し、消費者の選択肢を増やしました。 日本はメキシコに次ぐ世界第2位の卵消費国とも言われています。このように卵に「真剣」になり、生卵どんぶりも自然に食文化として根付くことになりました。
しかも、生卵どんぶり専用の卵と醤油も販売されるほどです。専用の卵はご飯一杯あたり160グラムに合う重量を考慮し、特卵より小さいサイズに作り出して、生臭さが少ないのが特徴だそうです。さらに2019年には日本では「たまごかけごはん研究所」が設立され、全国各地の90種類以上のブランド卵を備えた「幻の卵屋」が出てくるなど、生卵文化が盛んです。
ただ、気がかりなのはサルモネラ菌です。調べてみたら、日本は農林水産省から卵の品質管理が行き届いていて、サルモネラは心配する必要がないと言っています。実は日本は卵の生食が多いので、卵の賞味期限を2週と短くしておきます。我が国や他国は普通産卵日から1カ月程度を賞味期限と見ています。それでも、年間1000人近い人が卵を食べて食中毒になるそうです。
とにかく、メニューは同じでも卵の食べ方がこれほど違うのは不思議です。カンジャンケランパプもバターを入れる人、ごま油を入れる人で違うように、日本も生卵の黄身だけを入れる人、かつお節をのせる人などさまざまです。手一つ動かすのも面倒な週末、ランチメニューにカンジャンケランパプをおすすめします。
チョン・ジニョン記者
アジア経済（韓国語）
https://n.news.naver.com/article/277/0005477776
ネット民のコメント
それを言い出したら宇宙や深海地球や生命の起源も全て憶測推察でしかないのだから妄想ということになりますね
お前的にはオーストラリアのアボリジニとかアメリカ大陸のネイティブアメリカンとかどうやって発生したことになってんの？
贅沢品や嗜好品はさておき生活必需品や命に関わる食料品の異次元物価高を放置するのはいかがなものかと思いますが
２倍になったとはいえ無茶苦茶な高値というわけではなく、卵は必需品だが絶対に必要な栄養分ではないぞ。
１年や２年で５０％増しにするのが悪いのです。円安株高を容認して日本経済を維持するのであればせめて食料品に補助金出したり庶民に給付金を給付すべきでしょう。財源は金融所得課税や法人税で賄えます。富の再分配が必要です
ではお尋ねしますがモヤシ生産業者が価格維持できずに学校給食に納入できない事態が起こっています。現在１９円のモヤシが５０円になったら誰も買わないでしょう。それほど今の物価高は異常なんですよ
つい100年前まで道路がなくて乳房さらけ出してウンコ垂れ流してた国が紀元前から生卵食ってたって誰が信じるの？
だからさー、日本と朝鮮の距離以外での伝達ルートはあり得ない！とか言い出したらユーラシア以外の大陸とかどうなるのよ
韓国の水道管汚いらしいね。八堂湖からウンコ水を還流させていたから韓国人みんなばい菌塗れじゃねーかｗおぇー
自分に非があっても決して認めず、大声で反論を繰り返して相手が、疲れ呆れて黙り込んだら勝利宣言をする。
日本からは恐鳥類の化石が一切出ていない。６０００万年前後の哺乳類の化石も出土していない。恐竜絶滅後の哺乳類や鳥類は大陸由来のもの
いずれにしろ蘇我氏は稲目以前の系譜があやふやな新興氏族で、大王家の権力確立時にはそもそも存在してたかどうかも怪しいのだが。
まあ上でも書いたけど、貴族が庶民の持ち物を勝手に取っても罪にならないどころか、倫理的にも何の問題もないのが彼らの常識。
生卵だけでなく納豆やしらすおろしなど、銀シャリを美味しく食べることに関して、日本人の右に出る民族はいないわ
豊臣秀吉の唐攻めの時は、朝鮮があまりに不衛生で貧しいから土地を貰っても迷惑だと日本の武将が愚痴っている
日本はすき焼きなど肉を煮る食べ方が主流だったと思うが韓国式の焼き肉をジャップが真似するようになった
お前らは政的に攻撃されると「相手が嫉妬しているから攻撃してきた」と考える、異常な民族同胞の共食いをする「蟲毒の壺の蟲」文化じゃン
韓国人は機能性文盲が多いらしいが、元の文章の文意を理解できてないために余計な言葉を加えてさらに滅茶苦茶にしちゃうんだねｗ
そして、事大主義で中華文明秩序では、自分達が、トップとおもいつつ、支那歴代王朝はそんなことは微塵も考えていなかったという滑稽さ。
外国の卵は何も処理せずに出荷するし常温で2週間くらい経ったのも売っているから生で食うのは危険だよ。
鶏はキジ科の動物で、今でもインドやベトナムあたりでは野生の状態で生息しています。 ジャングルフォールという名前で呼ばれているのが鶏の先祖です。 今から5000年前、紀元前3000年にインドで初めて家畜化されたと言われています。 4000年前のインダス文明では、鶏は既に時告げ鳥として大事に飼われていました。
鶏はキジ科の動物で、今でもインドやベトナムあたりでは野生の状態で生息しています。 ジャングルフォールという名前で呼ばれているのが鶏の先祖です。 今から5000年前、紀元前3000年にインドで初めて家畜化されたと言われています。 4000年前のインダス文明では、鶏は既に時告げ鳥として大事に飼われていました。
自称日本人ID:hMM8OMfpは、韓国に感謝の意を示すため、自らの眼球と内臓を摘出し、それを売却したお金を韓国に寄付するそうです
ID:hMM8OMfpに限らず、ここで「韓国に感謝」って主張する奴らは、当然自らの眼球と内臓を売却して韓国への感謝を実行するんだよな？