【ヴィーガン】卵や乳製品不使用「ヴィーガンスイーツ」SNSで人気 作るのは…猟師免許持つ女性「ヴィーガンと猟師はイコール」
肉や卵など動物性の食材を一切口にしない「ヴィーガン」と呼ばれる菜食主義者。健康や美容のため欧米を中心に増えています。そんなヴィーガンの考え方をお菓子作りに取り入れた女性が米子市にいます。スイーツで食の大切さを伝えます。
ラムレーズンサンドに瓶詰のレアチーズ。卵や乳製品、白砂糖は一切使われていません。動物愛護の精神から肉や魚など動物性の食材は一切口にしない「ヴィーガン」という考え方で作られています。
山口愛加さん：
「スコーンは最近ようやくこれかなっていうのができた感じ」
ヴィーガンスイーツを作っているのは米子市に住む山口愛加さん。山口さんは８年間の東京生活を経て７年前、海外生活を体験するためオーストラリアに渡りました。ヴィーガンやベジタリアンが多いオーストラリアで２年間過ごすうち自身も生活に取り入れるようになりました。
山口愛加さん：
「お菓子作りが大好きでその時ちょうどヴィーガンを知ったので、どうせつくるならヴィーガンだなと、そこからずっと毎日作り続けています」
５年前、米子市にＵターン。アルバイトをしながらヴィーガンスイーツを研究し、おととし「アイカシスイーツ」を開業しました。
卵や乳製品の代わりにメイプルシロップや豆乳など植物性の食品を使います。またパイナップルやブドウなど季節の果物を３か月かけて自然発酵させお菓子作りに取り入れています。みせ優しい甘さに仕上がります。さらに。
山口愛加さん：
「品質改良されてない小麦だからアレルギーが出にくい、無農薬でその農家さんから仕入れてやってます」
地元の農家から直接仕入れるなど素材にとことんこだわります。店舗は持たず注文を受けたりイベントに参加してヴィーガンスイーツを販売しています。この日は安来市のイベントに参加。
購入者：
「このおかし、動物性のもの使ってないのにすごくおいしくて。ファンなんです。イベントあると買いに走ってます」
「子供に食べさせても罪悪感がないし、かつおいしいので」
あっという間に完売です。
山口愛加さん：
「だいたいイベントの時は２時間で終わります」
山口さんの作るヴィーガンスイーツは卵や乳製品アレルギーの人でも食べられるとあって口コミやＳＮＳなどで話題に。開業からわずか２年で経営は軌道にのりました。
そんな山口さんにはもう一つの顔が。それは猟師です。おととし、狩猟免許を取得しました。必要最低限の動物性たんぱく質を補うため年に１頭だけ自分で捕獲し食生活に取り入れています。動物の命を尊重するヴィーガンと狩猟。一見、矛盾しているようにも思えますが。
山口愛加さん：
「自分の中ではヴィーガンと猟師はイコールなんです」
鹿やイノシシなどの動物を狩猟し必要な分だけ頂く。山口さんは食を大切にするヴィーガンの考え方と変わらないと考えます。
山口愛加さん：
「スイーツでは食生活を見直すきっかけづくりになればいいなと。狩猟では食育・いただきますの意味や山の状態を発信していければと思います」
ヴィーガンスイーツと狩猟。共通するのは食に対するリスペクト。山口さんはお菓子作りを通して食と命の大切さを伝えます。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e415de1dd2c94f9a22665dbb7a0a03e7990c60ff
ネット民のコメント
意識高いな
みんな野生動物をもっと食おうぜ植物だって生きてるんです
差別しないで！イノシシやクマが畑に攻めて来るからね
ワロタ
農家やると獣害深刻らしいからね
フォローしてる果樹農家さんも猟師免許持ってる
健康のため肉を食うなら
ストレートに家畜食べればいいのに(苦笑パンやビスケットにもバターどばどば入ってるぞ
頭イカれてるわ
こんな天然物がゴロゴロいんのかあの業界は他人に強要しない限り好きにやればいい
肉旨い😋ヴィーガン＝猟師＝趣味
という図式なら分かる
ていうか獲物に感謝するのはヴィーガンじゃない。本物のヴィーガンは猟なんかしないから
感謝もしない>ラムレーズンサンドに瓶詰のレアチーズ。卵や乳製品、白砂糖は一切使われていません。
レアチーズ？小麦は原始のとか関係無く発酵の度合いが未熟だとアレルギー出やすいんじゃなかったか？
むしろ品種改良品の方がその手のには良いんじゃ・・・。もう何も食うなよw
単に流行にのってるだけで、ヴィーガンの精神としてのヒンドゥーは無視ですか
こういう、お偉い感じの精神異常者が、世界のルールを決めていくｗhttps://news.yahoo.co.jp/articles/e415de1dd2c94f9a22665dbb7a0a03e7990c60ff
使い続ける限り、医薬品とは根本的に異なる、製造に関わる者の利益のためでしかない動物実験が必須なのに
今ほど肉を大量に食べる必要はないと思うけど、大義名分つけて極端にやろうとするのはどうかと思うよねw
ヴィーガンって殆ど隠れて動物性食品食べてるって言ってたな。身体に問題が起きてシワだらけになるみたいだし栄養失調状態になるって。
スーパーの陳列棚に並んでる肉や魚を手に取るだけというのは、これは元は生き物なんだという感覚が薄れがちだから
思想を徹底するならまだ潔いが、年一頭ならいいとか、○○は○○と同じとか、勝手なマイルールで自分に甘い考えは大嫌い
少なくとも自分らが食らってる野菜が育つ土壌は動物由来の栄養素てんこ盛りってことを無視する時点で相当アタマ弱いんだと思う
2本足もしくは4本足もしくはヒレがあり毛がモフモフか柔らかくてすべすべ以外は動物と見做してないから
イスラム教でも何でもない日本人がハラル食品販売してるように、ヴィーガン相手に商売してるだけの猟師が営むお菓子屋さん
これら攻撃では魚屋を含め、店の窓ガラスが割られたり店頭に肉反対のスローガン字句がスプレーで描かれ、血液を模した液体で汚されたりするなどの被害が出ていると主張した。業界団体によると、政府への陳情の書簡が公になった後、リヨンなど２カ所の肉屋が新たに襲撃されたという。
SDGSだか言うなら家畜として除草や堆肥生産に使い切った老衰した個体を処分して肉にしても良いよな
たまにふと思うけど切り身をスーパーで買う生活だから肉も魚も調理できるけど、釣ったり捕まえたりしてから捌くのは無理だなと感じる